菸草發酵與自捲雪茄- 更新照片與影片

這幾次自己種植、採收的菸草發酵起來相當成功，除了呈現漂亮的棕色之外，小朋友及內人還說聞起來還有自然發酵的甜味、蜂蜜與芒果乾香氣。

發酵是雪茄菸草最重要的一環，是造就風味的關鍵，當中需要注意的細節很多，其他發酵方法(如壓制成磚、綑成繩子或塞進植物的莖)也很多，可惜這方面筆者研究尚淺，仍在努力中，只能先就目前心得分享。

本次(2025.03~04)發酵的結果

菸葉夾完美派上用場

陰乾完成、這時候葉子很脆要小心

發酵前的處理

這批(自種habano2000、田裡的Corojo)發酵後的雪茄葉，色澤香氣相當不錯，打開袋子女兒都說好香。不過目前的發酵方式可能無法對應大量菸草，傷腦筋呢。

之前發酵的

上上一批發酵的菸草已經跟女兒捲成幾支雪茄 (這不就是真正的"私享茄"嗎)，味道偏淡但帶有甜味，結果還不錯。上一批收穫較多，可惜加濕後發酵溫度偏低，導致發霉不能使用。